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| 2013-02-22 11:15 來源：ONLYLADY女人志 海小皮 |
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鰣魚的魚鱗富含脂肪，蒸時魚鱗上的脂肪溶入魚肉，才會豐腴尟美。晶亮的魚鱗裏含有大批的膠質，蒸熟後口感如膠或皮凍般的柔韌。鰣魚中母魚最為肥沃，魚子結實甘香。春江鰣魚以唇有朱點者為上品，据說是嚴子陵用朱筆點過。而鰣魚魚胃硬且脆，是下酒的好菜。胭脂魚的顴骨叫香骨，越嚼越香，味道越佳，更可助酒，有“一根香骨四兩酒&rdquo,lv2013夢幻新款目錄;之說。 文章導讀：張愛玲曾說，一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。鰣魚的魚鱗富含脂肪，蒸時魚鱗上的脂肪溶入魚肉，才會豐腴尟美。 |
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張愛玲曾說，一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香,城堡外還有高大的護城牆跟城門1855年最，三恨紅樓夢未完。鰣魚又稱時魚、三來、三黎魚、遲魚、鰣刺，是我國名貴魚類之首，亦為長江三尟之首。每年清明前為食用鰣魚的最佳時節,lv2013夢幻新款目錄，上市時間僅有20天左右，錯過便要等下一年。 鰣魚最為嬌嫩，据說捕魚的人一旦觸及魚的鱗片，就即时不動了。所以，囌東坡稱它“惜鱗魚”。
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